冬至,“日短之至,日影长至”。这一天太阳直射南回归线,北半球迎来白昼最短、黑夜最长的一日,也标志着“数九寒天”的开始。此后气温愈发寒冷,人体阳气潜藏,气血趋向于内,血液循环减缓,易出现四肢生冷的情况。物极必反,阴极阳生,古人智慧认为从冬至起,天地间阴气盛极而衰,微弱的阳气已在冰雪之下悄然萌动。

对于肌少症防治,从中医养生视角,冬至应“冬藏”,此时的养生要点为护脾养肾、辛温散寒;从现代营养学角度,应确保充足的能量与优质蛋白摄入。饮食以温补为核心,多吃羊肉、牛肉、鸡肉等温中益气;也要搭配黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞等色黑入肾的食材填补肾精,同时辅以白萝卜、山药、白菜等时令蔬菜通调气机。

640-30

运动起居则需顺应冬藏,优先选择太极拳、八段锦等室内和缓运动,以微微出汗、不感觉疲劳为度,旨在疏通经络、激发阳气;起居宜“早卧晚起,必待日光”,适当调整作息时间,早睡晚起,等太阳升起后再起床,保证充足睡眠,助力阳气潜藏与精血积蓄,为肌肉健康筑牢基础。

640-29

养“肌”菜肴红烧羊肉

640-31

羊肉温阳益气,能驱散严寒,为肌肉生长提供根本动力;搭配白萝卜通调气机,使补而不滞。尤其适合冬季畏寒、气血不足的人群食用,以暖身强肌。

01

 

食材

  • 羊肉300克、白萝卜200克。

  • 调味:生姜片,大葱段,八角,桂皮,干辣椒(可选)、料酒,生抽,老抽,冰糖(可选)和盐适量。

02

营养亮点

  • 羊肉:优质蛋白质来源,富含必需氨基酸,有助于激活肌肉蛋白质合成通路,促进肌肉生长与修复;同时羊肉能提供“血红素铁”,有助于预防和改善缺铁性贫血。

  • 白萝卜:富含维生素C和芥子油苷,前者能促进铁的吸收,后者有助于消化,缓解油腻。

养“肌”菜肴豌豆尖肉丸汤

640-32

猪肉益气养血,制成肉丸更易被脾胃运化吸收;豌豆尖健脾益气,清爽解腻,两者搭配滋养气血,濡养肌肉。

01

 

食材

  • 猪肉丸300克,豌豆尖150克。

  • 调味:食盐少许。

02

营养亮点

  • 猪肉:猪瘦肉富含优质蛋白质,制成肉丸后口感嫩滑,易于消化吸收,能高效为肌肉修复提供原料。

  • 豌豆尖:豌豆尖是冬季绿叶菜的代表,富含维生素C、维生素K和钾、镁等矿物质,为正常生理活动开展提供营养基础。

营养一点通维生素K

01

 

维生素K对机体健康有什么作用?

  • 凝血功能:维生素K能激活体内多种凝血因子,让血液在受伤时及时凝固,避免过度出血,是保障机体止血能力的基础。若长期缺乏,可能导致凝血功能障碍,出现皮肤瘀斑、牙龈出血等问题。

  • 骨骼健康:维生素K能促进骨骼中钙的沉积与固定,帮助构建坚固的骨骼结构,降低骨质疏松和骨折的风险。

  • 心血管健康:维生素K可抑制血管平滑肌细胞钙化,延缓动脉粥样硬化的进展,降低高血压、冠心病等心血管疾病的发生风险。

02

 

每天需要吃多少维生素K?

  • 18岁及以上居民每日膳食维生素K的推荐摄入量为80微克,哺乳期女性为85微克。

03

 

维生素K的食物来源有哪些?

  • 植物性来源:主要存在于深绿色叶菜中,如菠菜、羽衣甘蓝、西蓝花、生菜。

  • 动物性来源:主要由肠道益生菌合成,也存在于发酵食品(如奶酪、酸奶)和部分动物性食品(如动物肝脏、蛋黄)中。

文中所用图片来自网络,

文章来源:孙建琴营养工作坊 公众号

如侵权,请联系删除。

58da5a90436813f17133e45026fd63be

香港:香港屯门青杨街3号大兴工业大厦24楼

北京:北京市海淀区中关村天创科技大厦720室 / 北京市大兴区荣华南路1号国锐广场B座2202

深圳:深圳市南山区科技园奥兴三道2号虚拟大学园产业化综合楼B203