植物性蛋白质的消化吸收利用率相对较低 素食人群指不食畜禽肉、水产品等动物性食物的人群,主要包括全素和蛋奶素。目前素食对少肌症影响的研究证据有限,但需注意的是,大多数素食者蛋白质来源局限于植物,而植物性蛋白质的氨基酸评分较低,消化吸收利用率相…
摄入充足的能量和蛋白质,打响肌肉“保卫战” 充足的能量和蛋白质摄入是保证肌肉质量的必要条件,然而80岁及以上的高龄老年人存在较大能量和蛋白质缺口。2015年中国成人慢性病与营养监测数据显示,高龄老年人群中能量摄入量低于能量需求量(EER)的…
大家好,欢迎大家来到营养小课堂,我是今天的主讲营养师-王冉,很多肿瘤患者问我吃牛羊肉这种属于“发物”的食物是不是会促进肿瘤细胞的增长?今天就围绕发物这个话题来跟大家进行详细解读。   “发物”是中国古代民间的一种说法,多指牛肉、羊肉、海鲜等…

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